Você sabe como conservar doces de chocolate no calor? Nós explicamos!

Quem trabalha com a fabricação de doces sabe que o chocolate tem seus segredos. O ingrediente está presente na maioria das receitas da confeitaria, como bolos, bombons, ovos de Páscoa, chocotone, entre tantos outros. Em cada um desses preparos, o produto precisa de cuidados especiais e, por ser bastante sensível ao calor, é necessário tomar providências para não afetar … Mais Você sabe como conservar doces de chocolate no calor? Nós explicamos!

Aprenda como usar placa de textura da maneira certa

A arte de confeitar tem ganhado destaque no dia a dia na cozinha de quem gosta de preparar doces e bolos artesanais com toques de sofisticação e elegância. No entanto, muitos confeiteiros não sabem como usar placa de textura, a fim de que os seus produtos fiquem ainda mais bonitos e saborosos! A placa de acetato é … Mais Aprenda como usar placa de textura da maneira certa

TOP 5 sobremesas geladas que são a aposta do verão!

Verão é época de refrescar, e a ideia de esfriar chega também às sobremesas servidas nesta época. Entram em cena as sobremesas geladas, com frutas suculentas e/ou combinações clássicas que ajudam a aplacar o calor. Se você está em busca de opções para impressionar seus convidados ou quer renovar o cardápio da sua confeitaria, entre no clima … Mais TOP 5 sobremesas geladas que são a aposta do verão!

Doces de verão: confira 5 receitas para fazer durante a estação

Com a chegada da estação mais quente do ano, as temperaturas sobem em todo o país e muitas pessoas tentam se refrescar com deliciosos doces de verão. Na hora que a vontade bater, uma boa dica é optar por sobremesas que tenham um preparo prático e que sejam bastante refrescantes. Torta de sorvete, naked cake e mousse … Mais Doces de verão: confira 5 receitas para fazer durante a estação

Aprenda como fazer chocotone de forma rápida e fácil

O tradicional panetone pode ser a cara do Natal, mas sua versão de chocolate está cada vez mais presente na mesa dos brasileiros. Trata-se, por isso, de uma boa opção para vendas. Mas você sabe como fazer chocotone? A guloseima, que traz a mesma massa do panetone, tem agradado bastante aos apaixonados por chocolate. Além … Mais Aprenda como fazer chocotone de forma rápida e fácil

Conheça técnicas e ferramentas para decoração de doces

A escolha da decoração de doces é a cereja do bolo para qualquer festa: seja em aniversário infantil, na cerimônia de casamento, na celebração do batizado ou até mesmo no chá revelação, a mesa com as sobremesas chama a atenção dos convidados.  É verdade que montar a mesa de doces é uma das etapas mais divertidas, além de ser … Mais Conheça técnicas e ferramentas para decoração de doces

Guia do cupcake perfeito: tudo que você precisa saber!

Irresistíveis, os bolinhos com recheio e cobertura são, atualmente, os queridinhos das festas, lembrancinhas de chá ou de qualquer outra comemoração que queira mais cor e sabor na mesa. O cupcake vem se tornando um dos doces mais populares da confeitaria e sua versatilidade é seu maior triunfo, pois tem uma massa básica que pode … Mais Guia do cupcake perfeito: tudo que você precisa saber!

Checklist: 6 itens estratégicos para inauguração de sua confeitaria

Para o empreendedor, a abertura de um estabelecimento significa um grande passo para alcançar o sucesso do seu negócio. E se o seu caso for a inauguração da confeitaria, saiba que cada detalhe importa e deve ser pensado cautelosamente, a fim de evitar maiores imprevistos em um momento tão importante. Para isso, o profissional deve cuidar de … Mais Checklist: 6 itens estratégicos para inauguração de sua confeitaria

Passo a passo: saiba como fazer uma torta holandesa deliciosa!

Sabe aquela sobremesa que é tão boa que não tem quem ache defeito? A torta holandesa é uma delas! A combinação de um creme espesso branco, cobertura de chocolate e biscoito faz com que ela seja querida por praticamente todo mundo. Diferentemente do seu nome, a torta holandesa não foi criada na Holanda. Ela é invenção … Mais Passo a passo: saiba como fazer uma torta holandesa deliciosa!

Como evitar que o bolo fique solado? Confira 6 dicas

Você tem uma confeitaria e, além disso, ama fazer bolo para você e sua família? Se sua resposta foi sim, então certamente já viu o seguinte filme: na foto do livro de receitas, o bolo é lindo e chamativo, no entanto, essa não é a realidade quando ele sai do seu forno. Às vezes ele não cresce, … Mais Como evitar que o bolo fique solado? Confira 6 dicas