Técnicas
Como usar formas de policarbonato para fazer doces?
As formas de policarbonato já fazem parte da cozinha dos confeiteiros há algum tempo, mas ainda geram muitas dúvidas…
novembro 19, 2019-
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CuriosidadesGuia completo para fazer o original macaron francês
O atual rei da confeitaria francesa é pequeno, redondo, delicioso e já é considerado uma das melhores iguarias da…
novembro 19, 2019 -
CuriosidadesComo harmonizar doce com queijo? Aprenda!
Quem disse que não é possível combinar doce com queijo? Apesar de ser um ingrediente mais usado em pratos…
novembro 14, 2019 -
CuriosidadesPrepare-se para aprender: como escolher o melhor açúcar?
Estamos vivendo um tempo em que é difícil saber qual o melhor açúcar para utilizar nas receitas de bolos…
novembro 4, 2019 -
ReceitasComo fazer massa folhada? Aprenda de forma prática
Não há nada mais gostoso do que um mil folhas ou uma torta de palmito folhada, não é mesmo?…
outubro 21, 2019 -
ReceitasComo fazer madeleines: aprenda os segredos dessa delícia francesa
Você sabe o que é e como fazer madeleine? Esse bolinho feito, originalmente, com ovos e raspas de limão…
outubro 14, 2019 -
CuriosidadesA sobremesa perfeita: saiba como tirar o cheiro de ovo das receitas
Tirar cheiro de ovo de uma sobremesa pode ser um grande desafio, mas que é preciso enfrentar, afinal, o…
outubro 14, 2019 -
CuriosidadesMangiare! Quais utensílios usar para massas frescas perfeitas?
Você sabia que o Brasil é o terceiro maior consumidor de massa do mundo, perdendo apenas para os Estados…
outubro 14, 2019 -
TécnicasO que é glaçagem espelhada e como fazer tal técnica com perfeição?
Cobertura brilhante, bonita e com acabamento hipnotizante: você já ouviu falar da glaçagem espelhada? Os bolos e doces que…
setembro 19, 2019 -
DicasGuia completo dos ingredientes de confeitaria
Confeitaria, ame-a ou tema-a. Brincadeiras à parte, a arte de confeitar parece realmente despertar esses dois sentimentos distintos. Quem cria bolos,…
setembro 18, 2019