8 Dicas Para Rechear Um Bolo

Um bolo com massa fofinha e macia é tudo de bom, seja no café da tarde, ou na hora de comemorar uma data especial! E para deixar ele mais delicioso e lindo nada melhor que um belo recheio não é mesmo?

Hoje nós vamos dar algumas dicas essenciais para rechear bolo seu bolo.

  1. Os melhores recheios são aqueles que são mais consistentes, e que resistem a horas fora da geladeira. Não pode ser mole demais como o leite condensado, e nem rígido e seco demais como o glacê real.
  2. Os recheios mais utilizados são: chantininho, mousse, brigadeiro, ganache e doce de leite. Estes recheios são consistentes o suficiente para manter o seu formato, mas continuam cremosos e deliciosos!
  3. Na hora de espalhar, faça do centro para fora do bolo.
  4. Utilize um saco de confeitar, ou colher para regular a quantidade e nivele com uma espátula
  5. Se utilizar frutas picadas no recheio cubra-as com mais uma camada de recheio para que a massa fique bem selada e firme. Também escolha as frutas com cuidado. Evite frutas que soltam muita água como manga, melão e melancia, porque estas podem afetar a estrutura do bolo.
  6. Para bolos cobertos com pasta americana evite utilizar frutas  pois a fruta libera água que vai umedecer a pasta americana, estragando a estrutura e acabamento da pasta americana.
  7. Se você tem dificuldade de rechear de forma uniforme, sem deixar o bolo andar para os lados, você pode monta-lo dentro de uma forma ou de um aro no formato do seu bolo. Assim o recheio não cai pros lados, e você consegue montar todas as camadas.
  8. DICA: se você estiver recheando um naked cake, você pode criar mais profundidade recheando com um bico pitanga por exemplo:

Fontes: https://www.youtube.com/watch?v=gOiaegEZq58 Video Açucar União – Como cortar e rechear bolos.

http://confeitariaonlineoficial.com/aprenda-agora-montar-rechear-e-molhar-bolo/

http://confeitariaonlineoficial.com/escolha-o-melhor-recheio-para-seu-bolo-de-andares/


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