Afinal, o que é chocolate branco?

chocolate-branco-o-que-eQuem aqui nunca questionou se chocolate branco é realmente chocolate? Aí surge a próxima dúvida, se não é chocolate, então o que é? Hoje vamos desmistificar o que é chocolate branco!

O que tem dentro do chocolate branco?

O chocolate branco é composto de manteiga de cacau, solidos lácteos, gordura do leite, açúcar e baunilha.

A manteiga de cacau é extraída na hora de fazer a pasta de licor de cacau. Com uma prensa específica, os sólidos do cacau são separados da manteiga de cacau. Os sólidos são o que dão o sabor e a cor ao chocolate escuro, e o que sobra é a manteiga de cacau! Por isso dizem que o chocolate branco não contém chocolate, pois o ingrediente principal do chocolate amargo não está presente na composição do branco.

Como a manteiga de cacau pura não é muito saborosa, os fabricantes colocam açúcar, baunilha e leite para dar mais sabor. Existem também marcas de chocolate que colocam mais oleo vegetal do que manteiga de cacau, prejudicando mais ainda o sabor da manteiga de cacau.

Como saber se o chocolate branco é de qualidade ou não?

Uma dica – manteiga de cacau não é branca, ela é amarelada. Se o chocolate for totalmente branco, podemos assumir que ele contém mais óleo vegetal do que manteiga de cacau. Se nos ingredientes incluir corantes, também assuma que não é chocolate puro, e sim chocolate com gordura vegetal e corante para dar um ar mais natural.

Usos práticos de chocolate branco:

Além de ser a opção preferida de algumas pessoas, o chocolate branco é particularmente bom para banhar doces, por ele ter um alto teor de gordura vegetal, ele não é tão delicado quanto o chocolate amargo!

Aprenda mais sobre chocolate e como ele é feito aqui.

Fonte: Buzzfeed

 

 


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