Técnicas
Fique por dentro das tendências de gastronomia para você se aventurar
O mercado da confeitaria, assim como o da cozinha, é bastante dinâmico, e constantemente, novas tendências de gastronomia surgem.…
junho 15, 2020-
-
TécnicasQuer saber como usar transfer em chocolate? Descubra aqui!
Quais recursos você usa para destacar seus produtos quando o assunto é chocolate? Recheios diversos, confeitos diferentes e coberturas…
maio 27, 2020 -
TécnicasAprenda como utilizar corretamente a folha de acetato para bolos
A finalização dos bolos do confeiteiro ao lado parece mais bonita que a sua? Isso pode ter diversas causas,…
maio 18, 2020 -
TécnicasEfeito marmorizado no chocolate: aprenda como fazer na prática
Você já ouviu falar do efeito marmorizado no chocolate? Trata-se de um técnica muito bonita e que dá um…
abril 7, 2020 -
TécnicasComo fazer temperagem de chocolate de forma simples?
O sonho de todo chocolatier é preparar uma barra de chocolate de alta qualidade, brilhante e resistente ao calor. Mas, você…
janeiro 15, 2020 -
TécnicasComo usar formas de policarbonato para fazer doces?
As formas de policarbonato já fazem parte da cozinha dos confeiteiros há algum tempo, mas ainda geram muitas dúvidas…
novembro 19, 2019 -
TécnicasO que é glaçagem espelhada e como fazer tal técnica com perfeição?
Cobertura brilhante, bonita e com acabamento hipnotizante: você já ouviu falar da glaçagem espelhada? Os bolos e doces que…
setembro 19, 2019 -
Dicas, TécnicasComo fazer cupcake: conheça os 6 erros mais comuns e como evitá-los
Cupcake é um tipo de bolo de massa fofinha, com recheio cremoso, cobertura deliciosa e decoração criativa e colorida. É a sobremesa…
junho 21, 2019 -
TécnicasAprenda como usar o bico pitanga para confeitar
Confeiteiro ou consumidor, todos sabem o poder de atração que um bolo ou um doce bem decorado tem sobre…
maio 31, 2019 -
TécnicasAprenda como usar placa de textura da maneira certa
A arte de confeitar tem ganhado destaque no dia a dia na cozinha de quem gosta de preparar doces e bolos…
fevereiro 13, 2019