As rosas de buttercream ou glacê são difíceis de fazer mas ficam MUITO mais fáceis se temos as ferramentas corretas. Veja abaixo quais são: 1.Bicos de Confeitar Modelos Pétala e Folha Escolha se deseja fazer flores grandes ou pequenas, e siga por aí! Para fazer rosas, fica mais fácil usar um bico pétala que seja … Mais 5 Ferramentas Necessárias Para Fazer Flores Com Bico de Confeitar
Os vídeos dos bicos “russos” estão bombando nas mídias sociais! Os bicos russos são bicos com aberturas especiais, que fazem flores instantâneas, sem você precisar conhecer nenhuma técnica de confeitaria. Apesar de ser mais fácil, existem algumas dicas e técnicas que ajudam quem está aprendendo a fazer. Veja abaixo algumas dicas que podem te ajudar, e como evitar os … Mais 6 Dicas Importantes Na Hora De Usar o Bico Russo
Existem vários tipos de cobertura no mundo de confeitaria. Cada um tem características diferentes, vantagens e desvantagens. Hoje vamos tentar resumir as diferentes funcionalidade de cada um, e também apresentar a tradução em inglês. Pasta americana, por exemplo, se chama fondant nos estados unidos. Mas fondant aqui, é outro tipo de cobertura! Por isso precisamos ficar … Mais Pasta Americana, Glacê Real, Fondant e Buttercream – quando usar o que?
O outro dia, falamos sobre a “brown butter” e hoje vamos falar sobre a manteiga ghee, que é outra variação da manteiga fácil de fazer em casa! O que é ghee? Ghee é muito parecido com manteiga clarificada. A diferença é que manteiga clarificada é cozinhada apenas até o ponto onde a agua evapora e … Mais Ghee: O que é e como fazer?
Se você é daquelas pessoas que procura receitas em inglês e traduz pra fazer em casa, você provavelmente já se deparou com o ingrediente “brown butter”. Brown butter, ou “manteiga marrom” quando traduzido diretamente, é comum em receitas salgadas como pastas, camarão e verduras, mas também pode ser usada em algumas sobremesas. O que é … Mais Brown Butter: O que é e como fazer?
Banhar trufas em chocolate pode ser um pouco mais difícil do que parece, e se feito errado pode estragar a aparência da trufa. Dê uma olhada nestas dicas e garanta uma trufa redondinha e brilhante! Deixe as trufas formarem uma camada mais dura. Uma das maiores dificuldades na hora de banhar trufas, é garantir que … Mais Como Banhar Trufas em Chocolate
A técnica de temperar chocolate envolve derreter o chocolate até a temperatura adequada, e em seguida resfria-lo à temperatura ideal para banhar doces e trufas. Temperar chocolate e derreter chocolate são duas coisas diferentes. O chocolate que foi temperado é brilhante, liso e estala ao quebrar. O chocolate que foi apenas derretido normalmente fica mais mole, … Mais 5 Passos Para Derreter e Temperar Chocolate Perfeitamente
Escaldar o leite, significa ferver ele antes de usar em uma receita. Isto é uma prática comum em receitas antigas, pois o processo mata germes e bactérias, e a enzima que faz o leite ficar grosso. Hoje em dia, o leite comprado em supermercados já é pasteurizado portanto não precisamos escaldar para esterilizar o leite. … Mais TÉCNICA: O QUE É ESCALDAR LEITE
Dicas de como garantir o melhor sabor do seu prato flambado, e como evitar acidentes. … Mais FLAMBAR: 16 Dicas de Sucesso e Segurança
