Técnicas
O que é glaçagem espelhada e como fazer tal técnica com perfeição?
Cobertura brilhante, bonita e com acabamento hipnotizante: você já ouviu falar da glaçagem espelhada? Os bolos e doces que…
setembro 19, 2019-
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Dicas, TécnicasComo fazer cupcake: conheça os 6 erros mais comuns e como evitá-los
Cupcake é um tipo de bolo de massa fofinha, com recheio cremoso, cobertura deliciosa e decoração criativa e colorida. É a sobremesa…
junho 21, 2019 -
TécnicasAprenda como usar o bico pitanga para confeitar
Confeiteiro ou consumidor, todos sabem o poder de atração que um bolo ou um doce bem decorado tem sobre…
maio 31, 2019 -
TécnicasAprenda como usar placa de textura da maneira certa
A arte de confeitar tem ganhado destaque no dia a dia na cozinha de quem gosta de preparar doces e bolos…
fevereiro 13, 2019 -
TécnicasComo Aplicar Papel de Arroz Em Bolos e Biscoitos
Uma técnica de decoração simples, mas com um resultado que impressiona: essa é a decoração por impressão em papel de…
agosto 21, 2017 -
Dicas, Técnicas5 Ferramentas Necessárias Para Fazer Flores Com Bico de Confeitar
As rosas de buttercream ou glacê real impressionam qualquer cliente, e deixam a produção de todo bolo muito mais…
julho 12, 2016 -
Dicas, Técnicas6 Dicas Importantes Na Hora De Usar o Bico Russo
O bico russo ganhou destaque na internet em 2016. Vídeos, imagens e tutoriais sobre como usar esse utensílio apareceram…
julho 5, 2016 -
Dicas, TécnicasPasta Americana, glacê Real, fondant e buttercream: quando usar o que?
Escolher a cobertura adequada para seu bolo ou doce é uma das partes mais fascinantes da prática da confeitaria.…
maio 3, 2016 -
Receitas, Técnicas
Ghee: O que é e como fazer?
O outro dia, falamos sobre a “brown butter” e hoje vamos falar sobre a manteiga ghee, que é outra…
dezembro 15, 2015 -
Receitas, Técnicas
Brown Butter: O que é e como fazer?
Se você é daquelas pessoas que procura receitas em inglês e traduz pra fazer em casa, você provavelmente já…
dezembro 14, 2015